Nápolyi rakottas
2007 szeptember 20. | Szerző: Veracat |
Nápolyi rakottas
Hozzávalók: a bolognai szószhoz: 30 dkg darált hús, egy kis fej hagyma, egy üveg natúr paszírozott paradicsom, só, bors, pirospaprika, oregano, bazsalikom, a carbonara szószhoz: 15dkg sonka, 15dkg bacon szalonna, 2-3dl tejszín, fehérbors, oregano, szerecsendió, egy csomag fagyasztott vajas tészta, pár szem paradicsom, reszelt, füstölt sajt.
Az apróra vágott hagymát olajon megpirítjuk, hozzátesszük a darált húst, ha kicsit megpirult megszórjuk a pirospaprikával gazdagon, majd egy-két perc után felöntjük a paradicsommal, majd beletesszük a többi fűszert és sűrűre főzzük.

Miután kész elkészítjük a carbonara szószt is, a csíkokra vágott sonkát és bacont szintén megpirítjuk olajon, hozzáadjuk a fehérborsot, a szerecsendiót, az oreganot, majd felöntjük a tejszinnel. Hagyjuk szintén besűrüsödni.


A vajas tésztát három részre vágjuk, sodrófával kinyújtjuk, majd az elsőt a kivajazott, morzsával megfuttatott tepsi aljára rakjuk, ráöntjük a paradicsomszószt, majd jöhet a következő tészta, amivel befedjük, ennek a tetejére a carbonara szószt öntjük, majd a harmadik réteg tésztával lefedjük.
Végül paradicsom szeletekkel berakjuk a tetejét, megszórjuk reszelt sajttal és a sütőben kb fél óra alatt készre sütjük.
Önmagában, vagy zöldsalátával tálaljuk
Megjegyzés: használhatunk konzerv darabolt paradicsomot, vagy házi paradicsomlét, de semmiképp ne paradicsompürét tegyünk bele. Ha fokozni szeretnénk az ízeket, akkor mindkét szósz tetejére szórhatunk külön sajtot is. Érdemes kör alakú tepsiben csinálni, hogy tortamód szeletelhető legyen. Ha nincs otthon sodrófa, egy üres borosüveggel is kinyújthatjuk a tésztát.

Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: