{"version":"1.0","provider_name":"Veracat \u00ednyenc k\u00eds\u00e9rt\u00e9sei","provider_url":"https:\/\/veracatgasztro.cafeblog.hu","author_name":"Veracat","author_url":"https:\/\/veracatgasztro.cafeblog.hu\/author\/Veracat-2\/","title":"Extr\u00e9m vadp\u00e1st\u00e9tom","html":"

 Azt hiszem a decemberi magyar konyh\u00e1b\u00f3l t\u00e1madt az \u00f6tletem, hogy vadas aszpikot kellene gy\u00e1rtanom. Nagyon sok\u00e1ig meg is maradt a terv szintj\u00e9n, mert igaz\u00e1n nem alakult ki hogy mit mivel k\u00e9ne \u00f6sszekombin\u00e1lni. Azt\u00e1n a Lehelen j\u00e1rtam \u00e9s az \u00e9tterembe kellett f\u00e1c\u00e1n, \u00e9s hirtelen beugrott, \u00f6ssze\u00e1llt a recept. A mellette l\u00e9v\u0151 standon tal\u00e1ltam egy kis finom szarvascombot is, m\u00e1r csak z\u00f6lds\u00e9get \u00e9s vmi pik\u00e1nsat kellett hozz\u00e1gondolni.<\/SPAN><\/P>\r\n

\u00cdme a recept, de csak halad\u00f3knak aj\u00e1nlom \u00e9s csak er\u0151s idegzet\u0171eknek. :) B\u00e1r, lehet hogy az\u00e9rt ny\u00falt ilyen hossz\u00fara mert \u00e9letem els\u0151 aszpikja lett bel\u0151le. :))<\/SPAN><\/P>\r\n

<\/SPAN>F\u00e1c\u00e1nos-szarvasos aszpik<\/STRONG><\/SPAN><\/SPAN><\/SPAN><\/P>\r\n

Hozz\u00e1val\u00f3k:<\/SPAN><\/U> 1 csomag f\u00e1c\u00e1napr\u00f3l\u00e9k, 0,5kg szarvascomb, 1 fej v\u00f6r\u00f6shagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 2 s\u00e1rgar\u00e9pa, 1 feh\u00e9rr\u00e9pa, 1 sz\u00e1l p\u00f3r\u00e9hagyma, egy f\u00e9l zeller, 2 szem paradicsom, 1 hegyes er\u0151s, f\u0171sz<\/SPAN><\/U><\/SPAN>erek<\/U>: <\/SPAN>rozm<\/SPAN><\/SPAN>aring, bor\u00f3kabogy\u00f3, eg\u00e9sz bors, vegeta, zs\u00e1lya, 1 \u00fcveg roz\u00e9 bor, 1 csomag fagyasztott feketeszeder v \u00e1fonya, 3 csomag lapzselatin, 3 fej gomba<\/SPAN><\/P>\r\n

A f\u00e1c\u00e1nt feldaraboljuk, a szarvascombot szeletekre v\u00e1gjuk. Egy kis zs\u00edrt tesz\u00fcnk a leveses l\u00e1bos alj\u00e1ra, azon hirtelen megkapatjuk a szarvasszeleteket, majd fel\u00f6ntj\u00fck a borral. Beletessz\u00fck a f\u00e1c\u00e1ndarabokat is, majd telengedj\u00fck v\u00edzzel, hogy teljesen ellepje. A  megtiszt\u00edtott z\u00f6lds\u00e9geket feldaraboljuk \u00e9s a f\u0171szerekkel egy\u00fctt a l\u00e9be dob\u00e1ljuk, majd teljesen kis l\u00e1ngon 3 \u00f3r\u00e1n kereszt\u00fcl f\u0151zz\u00fck. <\/SPAN><\/P>\r\n

Ha megf\u0151tt, egy kis serpeny\u0151ben megpir\u00edtjuk a gomb\u00e1t, a p\u00f3r\u00e9hagyma \u00e9s a zeller m\u00e1sik fel\u00e9t felszeletelj\u00fck. A f\u00e1c\u00e1nh\u00fast kicsontozzuk, gerincforma v sz\u00f6gletes forma alj\u00e1ra rakjuk, r\u00e1helyez\u00fck a szarvasszeleteket, majd a lapzselatinnal elkevert, sz\u0171r\u0151vel megsz\u0171rt l\u00e9t r\u00e1\u00f6ntj\u00fck, hogy ellepje. Kicsit hagyjuk megdermedni, kb 2\u00f3r\u00e1t, azt\u00e1n j\u00f6hetnek a friss z\u00f6lds\u00e9gek, ezeket is r\u00e1fektetj\u00fck a pir\u00edtott gomb\u00e1val egy\u00fctt, majd megint j\u00f6het egy adag zselatinos leves. Ezt is hagyjuk dermedni, k\u00f6zben az \u00e1fonya v szeder lecs\u00f6p\u00f6g, aminek a lev\u00e9t az utols\u00f3 adag lapzselatinnal elkeverj\u00fck, egy kis cukrot adunk hozz\u00e1, majd a szedrekkel befedj\u00fck az aszpikot \u00e9s le\u00f6ntj\u00fck a l\u00e9vel. Nagyj\u00e1b\u00f3l 12 \u00f3r\u00e1t hagyjuk dermedni a h\u0171t\u0151ben, de lehet egy napot is, majd felszeletelj\u00fck.<\/SPAN><\/P>\r\n

<\/SPAN><\/P>\r\n

<\/SPAN><\/P>\r\n

<\/SPAN> <\/P>\r\n

<\/SPAN> <\/P>\r\n

<\/SPAN> <\/P>\r\n

<\/SPAN> <\/P>\r\n

<\/SPAN> <\/P>\r\n

Krumplip\u00fcr\u00e9 illik hozz\u00e1, esetleg z\u00f6ldsal\u00e1ta.<\/SPAN><\/P>\r\n

J\u00f3 \u00e9tv\u00e1gyat! <\/SPAN><\/P>","type":"rich"}